Esteban Ortiz-Ospina, en Our World in Data:

Sudamérica ha sido la región productora más grande durante todo este periodo, pero su participación en la producción global ha disminuido, al igual que la de África. La historia más importante es el crecimiento de la producción de café en Asia: pasó de producir menos del 5% del café mundial a principios de la década de 1960 a cerca del 32% en la actualidad.

Gran parte del crecimiento de Asia proviene de Vietnam, donde la producción aumentó de unas 5,000 toneladas a principios de la década de 1980 a cerca de 2 millones de toneladas hoy en día. Ahora produce más que todos los países africanos combinados.

Los mercados no perdonan:

Esta expansión fue impulsada en gran medida por la propagación de la Robusta, una variedad más resistente y de mayor rendimiento que la Arabica, que es el tipo que domina la producción latinoamericana.

Esto no quiere decir que la Arabica vaya a desaparecer o no sea un buen negocio (todavía), pero sí quiere decir que la ley de la oferta y la demana le gana a todo.